Zkuste si uvařit japonské sváteční nudle, které podle tradice pojí starý a nový rok a zároveň symbolizují hladký přechod mezi nimi.
Ingrediencepohankové soba nudle |
Postup přípravyNejprve si připravíme daši, což je v podstatě silný rybí vývar s mořskou řasou. Přibližně šest šálků daši smícháme v dvoulitrovém hrnci s třemi lžícemi rýžového vína mirin a dvěma lžičkami cukru. Vše přivedeme pozvolna k varu a tři minuty vaříme, potom přidáme třetinu šálku sojové omáčky, řádně promícháme a omáčku odstavíme. V druhém hrnci uvaříme soba nudle, po uvaření nudle scedíme a dáme do omáčky. Ozdobíme vařeným vajíčkem a na kroužky nakrájeným pórkem. Ihned podáváme. |