ikoktejl

Přestože nám egyptské stravovací návyky mohou připadat trochu nestálé, většina Egypťanů začíná svůj den lehčí snídaní, sestávající často z fazolí s vejcem a nebo sýra a džemu. Na rozdíl od nás většina rodin v Egyptě dosud drží opulentní oběd, nejčastěji mezi 14.00–17.00, po kterém následuje v těchto oblastech obvyklá siesta. Večeře se proti našim zvyklostem koná pozdě, leckdy až po 21. hodině.

napsala Jana Vlková

Sýry patří do francouzského kulinářství jako do české kuchyně knedlíky. Je jich nepřeberné množství druhů a liší se podle jednotlivých krajů. Pokud připočteme i ty vyráběné v rodinných farmách, je množství jejich druhů a podob prakticky nekonečné. Prostupují francouzskou kuchyní v nejrůznějších podobách, nejčastěji jako jeden z chodů mezi hlavním jídlem a zákuskem nebo zkrátka na závěr. Savojské sýry vznikají z mléka krav krmených v létě na pastvinách a v zimě senem, takže některé mívají ještě letní a zimní „poddruhy“. Velká přísnost také panuje v rasách chovaných krav. Zkrátka výroba báječných savojských sýrů je i dnes něco mezi uměním a alchymií, která ovšem využívá nejmodernější nerezové nádobíčko.

napsala Irena Páleníčková vyfotografoval Jiří Páleníček

Druhé největší portugalské město Porto a jeho portské víno jsou jedním ze symbolů Portugalska, přestože výraz „sklenka portského“ evokuje představu anglického gentlemana v hlubokém křesle u krbu. Pro vás se může stát vzpomínkou na návštěvu tohoto přístavního města na břehu Atlantiku u ústí řeky Douro.

napsal a vyfotografoval Topí Pigula Portugalský jídelníček svou pestrostí připomíná směs vlivů, které na něj během historie působily. Od Římanů po Araby. Našince může potěšit, že selátko je tu jednou z pochutin, a milovník zdravé výživy zajásá nad „treskou na tisíc způsobů“.