USA
GUMBO ZVANÉ NEW ORLEANS
Po New Orleansu se nese pach moči smíšený s rozlitým pivem a nasládlou vůní ortorikánských doutníků. Dobrá restaurace se zvenku pozná podle chlóru, kterým každé ráno majitelé drhnou smradlavý chodník, a zevnitř podle těžkého, pálivého aroma pepře a čili papriček. Město je barevnou směsí potomků francouzských, skotských, irských, afrických a karibských přistěhovalců.